Resep Masakan Daging Bebek Untuk Kalian Yang Bosan Dengan Sapi Dan Ayam

By | November 16, 2020

Rasanya yang gurih membuat masakan bebek jadi salah satu hidangan yang disukai masyarakat Indonesia. Mau bebek goreng kremes yang disantap bersama sambal dan nasi hangat? Atau lebih suka bebek bakar? Umh.. yummie!

Olahan bebek memang sering kali menggoda. Namun, mengingat tekstur dagingnya yang cenderung lebih liat dan keras dibanding ayam, maka butuh waktu memasak yang lebih lama untuk mengempukkan dagingnya. Bila Anda termasuk penggemar daging bebek, beberapa resep masakan bebek berikut ini bisa menjadi referensi Anda untuk menyajikan menu berbahan bebek di rumah.

Resep Masakan Daging Bebek Untuk Kalian Yang Bosan Dengan Sapi Dan Ayam

Resep Masakan Daging Bebek Untuk Kalian Yang Bosan Dengan Sapi Dan Ayam

Resep Masakan Daging Bebek Untuk Kalian Yang Bosan Dengan Sapi Dan Ayam

1. Resep Masakan Bebek ungkep goreng kremes

Bahan yang diperlukan:
Bebek 1 ekor (potong 4)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1500 ml air
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus :
12 bawang merah
6 bawang putih
5 kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdm gula merah
Garam dan gula secukupnya

Bumbu pelengkap :
2 batang serai, ambil putihnya (yg satu di iris tipis, yg satu di geprek)
3 daun salam
9 daun jeruk
Bahan kremesan :
250 ml santan kental
2 butir telur ayam
100 grm tepung tapioka
1 sdt bubuk bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Cuci bersih bebek, buang lemak dan ekornya, tusuk-tusuk daging dengan garpu. Kucuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tekan-tekan, diamkan selama 30 menit.
  2. Cuci bersih bebek yang direndam air jeruk lalu marinasi dg ½ bumbu halus remas atau tekan-tekan, lalu diamkan minimal 1-2jam
  3. Tumis ½ bumbu dan bumbu pelengkap sampai wangi, masukkan bebek yg telah dimarinasi.
  4. Tuangkan airnya lalu masak selama 1½ jam dg api kecil sampai bumbu menyusut, bisa di tambah air kalau belum empuk (atau bisa di presto, masak selama 30 menit, lalu masak lagi di wajan sampai bumbu meresap dan empuk)
  5. Goreng bebek sampai kecoklatan. Angkat, sisihkan.
  6. Bahan kremes : campur jdi satu semua bahan kremes, aduk hingga adonan licin, lalu goreng sedikit demi sedikit jangan di bolak-balik tunggu kremesan sampai mengambang. Angkat tiriskan. Lakukan sampai adonan habis
  7. Sajikan bebek goreng dengan kremesan dan sambal korek

2. Resep Masakan bebek goreng madura

Bahan yang diperlukan:

1 ekor bebek
4 sdm minyak untuk menumis
1 liter air
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt merica butir
4 cm kunyit
3 butir kemiri
2 sdt garam

Bumbu tambahan:
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
200 gram lengkuas muda, parut

Cara Membuat:

  1. Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 16 bagian. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan serai sampai harum dan matang.
  3. Masukkan bebek, aduk sampai dagingnya kaku. Masukkan lengkuas parut, aduk rata. Tambahkan air, masak sampai daging bebek empuk. Angkat.
  4. Goreng bebek sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  5. Goreng juga sisa bumbu perebus bebek sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Taburkan bumbu nya ke atas bebek goreng.

3. Resep Masakan Bebek bakar cabai hijau

Bahan yang diperlukan:
1 ekor bebek, ukuran kecil
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 ruas jari jahe
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
1 ½ sdt garam
250 ml air
2 sdm margarin untuk olesan
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
7 buah cabai hijau keriting
4 buah cabai hijau besar, buang bijinya
2 buah tomat hijau
Garam ½ sdt
½ sdt gula pasir
½ sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Bersihkan bebek, potong menjadi 8 bagian. Campur dengan bawang halus, jahe, serai, daun jeruk, garam, dan air. Masak dengan panci presto tekanan penuh selama 20 menit. Angkat, diamkan hingga uap panasnya habis.
  2. Panggang bebek di atas wajan antilengket sambil dioles margarin sampai kedua sisinya kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan bebek, aduk sampai rata. Angkat.

4. Resep Masakan bebek rica-rica

Bahan-bahan:
1 ekor ayam bebek muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (Pakai daunnya saja)
5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam, kaldu jamur, gula & minyak goreng

Bumbu ulek kasar:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah & hijau
1 ruas jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, biarkan sampai mendidih kembali, aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.
  3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
  4. Masukkan bebek, bumbui dengan garam, kaldu jamur & gula. Aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1 gelas. Tutup wajan, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
  5. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang & daun kemangi. Aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

5. Resep Masakan Bebek mercon

Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong-potong sesuai selera
500 ml air kelapa
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas keprek
5 lbr daun jeruk
3 batang sereh keprek
Sedikit minyak goreng untuk menumis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
20 butir cabe rawit merah utuh

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
5 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, duo daun sereh dan lengkuas sampai benar-benar matang dan harum
  2. Masukkan daging bebek, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu tambahkan air kelapa lalu masak sampai air menyusut.
  3. Tambahkan cabe utuh gula dan garam biarkan smpai air habis.
  4. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.

6. Resep Masakan Pedesan entog

Bahan-bahan:
1 ekor entog ukuran sedang, rebus dengan jahe, daun salam, daun jeruk sampai setengah matang.
Minyak goreng
Gula
Garam
Merica bubuk
Kecap manis

Bumbu halus:
15 btr bawang merah
8 btr bawang putih
5 bh cabe merah
Cabe rawit sesuai selera
1 sdm kemiri
1 ruas jahe

Bumbu pelengkap:
5 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
1 jempol Lengkuas
2 buah sere
Cabe rawit utuh sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu, tambahkan bumbu pelengkap
  2. Masukkan mentok yang sudah direbus setengah matang
  3. Beri gula, garam, merica bubuk, kecap manis
  4. Tambahkan air
  5. Biarkan sampai daging empuk dan kuah mengental
  6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Resep masakan bebek dower

Bahan-bahan:
1 ekor bebek muda (bersihkan dan potong sesuai selera)
10 buah rawit utuh
1 lembar daun salam
Garam, merica, gula pasir secukupnya
400-500ml air

Bumbu halus:
Cabe rawit sesuai selera
2 batang sereh iris
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
4 buah kemiri bakar
Tomat 1 buah
1 ruas jahe
1 jempol lengkuas
2 cm kunyit

Cara memasak :

  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai matang dan harum.
  2. Masukkan bebek yang sudah dipotong-potong, aduk rata sampai bebek berubah warna.
  3. Tuang air, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan gula pasir secukupnya.
  4. Tutup wajan, biarkan bebek empuk dan kuah menyusut.
  5. Tambahkan rawit utuh, aduk rata, koreksi rasa sampai bumbu benar-benar meresap dan kuahnya menyusut, angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *